پوره عدس با تخم مرغ
.jpg)
مواد لازم (برای 6 نفر) : عدس قرمز 2 لیوان ، تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری ، گشنیز تازه خرد شده یک قاشق سوپ‌خوری ، یک قاشق سوپ‌خوری سرکه ، یک لیتر آب مرغ بدون چربی ، سه عدد تره فرنگی (خیلی باریک حلقه شده) ، تخم مرغ 4 عدد ، نعنای تازه خرد شده دو قاشق سوپ‌خوری ، نمک و فلفل به مقدار لازم ، کمی جعفری برای تزئین
طرز تهیه : عدس‌ها را در یک قابلمه می‌ریزیم و تره فرنگی ، پودر تخم گشنیز ، گشنیز تازه ، نعنا ، سرکه و آب مرغ را به آن می‌افزاییم و روی حرارت می‌گذاریم. بعد از این که جوش آمد ، باید به مدت 40-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن کشیده شود. سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم و پس از آن به مواد آماده شده ، نمک و فلفل می‌افزاییم و به طور کامل مخلوط می‌کنیم. بعد در چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده می‌ریزیم و وسط آن‌ها را خالی کرده و یک تخم مرغ می‌شکنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت 20-15 دقیقه در فر با 180 درجه سانتیگراد می‌گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می‌کنیم.
عدس منبع خوبی از آهن می‌باشد و برای خانم‌هایی که دارای کم‌خونی ناشی از فقر آهن می‌باشند ، مناسب است.
wikipg.com
تاریخ : شنبه 91/12/5 | 9:23 صبح | نویسنده : شهرزاد نصر | نظر